Un fruttivendolo in pensione di 85 anni, di un piccolo borgo ligure, ha vinto ieri a Genova il Campionato mondiale di pesto.
Carla Pensa è stata proclamata nuova campionessa alle 16:30 da Silvia Salis dopo essere emersa come la migliore tra 100 partecipanti provenienti da tutto il mondo.
Pensa, classe 1940, proviene da Roccatagliata, frazione di appena 53 abitanti del comune di Neirone, nell’area metropolitana di Genova. Era stata inserita all’ultimo minuto nella lista dei concorrenti per il Campionato Mondiale di Pesto.
La giuria ha selezionato i dieci finalisti durante la mattinata prima di decretare il vincitore assoluto nella fase finale. A tutti i concorrenti sono stati forniti ingredienti identici, tra cui pinoli italiani, aglio di Vessalico, basilico genovese DOP, olio extravergine di oliva “Riviera Ligure” DOP, Parmigiano Reggiano Stravecchio, Pecorino Sardo stagionato e sale grosso di Trapani.
I giudici hanno valutato il pesto utilizzando cinque criteri: abilità manuale e organizzazione dello spazio di lavoro, consistenza, cremosità, colore e armonia complessiva dei sapori.
Pensa ha ricevuto il tradizionale premio “pestello d’oro” del concorso, insieme agli applausi del pubblico durante la cerimonia di chiusura.
Altri premi assegnati
Nel corso della manifestazione è stata assegnata la prima edizione del Premio letterario Pietro Cheli alla scrittrice senegalese Mareme Cisse per il libro “Sogni di zenzero”, edito da Slow Food Editore.
Anche l’associazione culturale “A Compagna” ha consegnato la sua tradizionale targa al concorrente che ha percorso più distanza. Il riconoscimento di quest’anno è andato a Craig Stanley Wales, originario delle Hawaii.
